Woknudeln mit süßer Note und Tofu / vegan

Ich möchte, wie ich bereits im Waffel Posting angekündigt, regelmäßig vegane Rezepte mit euch teilen, die nicht nur relativ einfach sondern meiner Meinung nach auch sehr lecker sind. Heute geht es um Woknudeln mit Gemüse und einer pflaumigen Note ;) . Selbstverständlich könnt ihr die Mengen und auch die Zutaten an euren Geschmack anpassen. Die Menge im Rezept ergibt in etwa zwei Portionen, wobei ich diese Angaben immer etwas schwierig finde, da jeder Mensch unterschiedlich is(s)t. Ich habe auf jeden Fall von allem das doppelte genommen und wir wurden zu zweit locker satt und fast die Hälfte war für den Folgetag übrig (war dann aber nicht mehr so lecker). Jetzt aber viel Spaß beim ausprobieren, hier ist das Rezept:

Woknudeln mit süßer Note

1 Packung Instantnudeln / ca. 125g

gesalzene Nüsse / Cashew oder Erdnüsse 

ca. 100g Pflaumenmus

4-5 EL Sojasauce

2-3 Knoblauchzehen

scharfe Chilisauce / nach Geschmack, ich habe 3 EL genommen

1 Zucchini

150g Zuckerschoten

/ ihr könnt auch Pilze, Broccoli, Möhrchen, Erbsen; etc. als Gemüse nehmen

2 Frühlingszwiebeln

1 Salatherz oder ungefähr 1/2 Chinakohl

200g Tofu

1-2 EL Kokosöl

1 EL Zitronensaft

evtl. Salz zum abschmecken

Wok

Schneidet Tofu, Frühlingszwiebeln, Zucchini, Salat/Chinakohl klein, so wie ihr es mögt.

Vermischt die Sojasauce mit dem Pflaumenmus und drückt eine Knoblauchzehe hinein. Nehmt ca. 300ml Wasser und gebt von der Musmischung ungefähr 4-5 EL in das Wasser (ihr könnt auch die ganze Mischung dazu geben, falls ihr später keine Sauce mehr zusätzlich über die Nudeln geben möchtet. Dann müsst ihr aber schauen, ob ihr nicht etwas mehr Wasser braucht). Dazu gebt ihr dann auch die Chilisauce und den Zitronensaft. Falls nötig, könnt ihr das noch mit etwas Salz oder Sojasauce nachwürzen. Tofu und Zucchini bratet ihr anschließend ein paar Minuten in Kokosöl an. Dazu gebt ihr dann die Zuckerschoten und die Nudeln (welche ihr vorher etwas kleinbrechen könnt) und gießt das mit der Wassermischung auf. Gut durchrühren und kurz köcheln lassen. Dann könnt ihr den Salat/Chinakohl und die Frühlingszwiebeln dazu geben und das Ganze weiter köcheln lassen. Achtet darauf, dass die Nudeln nicht zu hart/zu weich sind bzw. werden, wenn ihr das Essen, garniert mit den Nüssen, serviert.

Guten Apettit :)

Wie hat es euch geschmeckt? Ich freue mich über euer Feedback! 

Happy Vegan - Foodist Box im Oktober

Wie bereits angekündigt, habe ich mir während der Glamour Shopping Week die Foodist Box mit einem Rabatt von 25% bestellt. Ich konnte auswählen, ob ich eine Gourmet Box, Healthy Box oder die Vegan Box möchte. Da ich mich seit diesem Monat vegan ernähre, habe ich mich natürlich für die entsprechende Box entschieden und sie jetzt endlich erhalten. Probiert habe ich bisher nichts, weshalb ihr von mir erstmal einen Überblick über den Oktober Inhalt bekommt.

Der Kichererbse / Goji Bio Aufstrich von NABA Feinkost kostet 3,90€. Die Bio Kürbissuppe von Georg Thalhammer gibt es für 3,20€. Ich freue mich schon sehr darauf, beide Produkte auszuprobieren, da ich total auf Brotaufstriche stehe und ein absoluter Suppenfan bin!

Richtig doll gefreut habe ich mich über den Oatly Bio Haferdrink Schokolade, der 2,50€ kostet. Ich möchte schon seit langem Oatly Hafermilch probieren, aber konnte die Produkte bisher nirgends finden. Die Verpackung ist so schön und es kommt aus Schweden. Grund genug, oder?! Wie ich mich schon auf meine warme Schokomilch an einem richtig kalten, ungemütlichen Abend freue :D

Den House Dark Chocolate Bar von Creighton's Chocolaterie gibt es für 4,90€. Wahnsinnig schöne Verpackung die ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Wenn die Schokolade auch lecker schmeckt, werde ich sicher das ein oder andere Produkt dieser Manufaktur zu Weihnachten verschenken!

Just Give A Little Oaty Apple + Cinnamon Granola kostet 5,90€ und kommt genau richtig, da ich mir eh ein neues Müsli o.ä. gönnen wollte. Ich freue mich schon sehr auf das nächste Frühstück!

Den Bio Olivenblatt Tee von Mirabilia bekommt ihr für 6,40€. Dieses Produkt überrascht mich tatsächlich am meisten und macht mich entsprechend neugierig. Ich werde mir heute Abend ein Glas davon gönnen und an die Spaziergänge an den Olivenhainen am Gardasee denken..

Die Super Oat Flapjack Mix Backmischung von Sweetpea Pantry ist für 6,90€ zu haben. Da ich meinen lang gehegten Wunsch, öfter mal zu backen nun endlich verwirklichen möchte, kommt diese Backmischung natürlich mehr als gelegen. Ich bin schon richtig gespannt auf das Ergebnis und werde ganz sicher einen Blogpost dazu verfassen!

Die Süßkartoffel Chilli Chips von Corkers kosten 1,50€. Da bin ich ja mal sehr gespannt, ob die schmecken. Süßkartoffel Chips habe ich nämlich noch nie probiert.

Die Box ist, ähnlich wie die bekannten Beautyboxen, auch in unterschiedlichen Abo-Varianten bestellbar. Da ich sie erst testen wollte, habe ich mich für ein flexibles Abo entschieden, welches im ersten Monat 19,90€ und ab dem zweiten Monat 26,90€ kostet. Bitte korrigiert mich, wenn ich einen Denkfehler habe, aber ist die Box im 3 oder 6-Monatsabo nicht teurer als im flexiblen? Und was hat es mit der einmaligen Lieferung für 29,90€ auf sich? Ich bin etwas verwirrt. Mein Abo habe ich direkt wieder gekündigt, da sich die veganen Produkte bei mir momentan anfangen zu stapeln und ich ungern zu viel hamstern möchte. Ich tendiere allerdings stark dazu, sie ab dem neuen Jahr wieder zu bestellen. Die oben aufgelisteten Preise sind aus dem Foodist Shop, da man dort alle Produkte einzeln nachbestellen kann. Praktisch. Ob es die einzelnen Produkte auch günstiger gibt, werde ich allerdings noch ausspionieren ;)

Wie sieht es mit euch aus? Spricht euch diese Art von Box an?

[7 things] Alltagstipps für gute Laune & Gesundheit

• Raus gehen, frische Luft atmen, die Natur genießen. Auch wenn ich manchmal keine Lust habe (weil müde oder kalt oder faul) geht es mir nach einem Spaziergang immer gut und außerdem tut die Bewegung dem Körper gut. 
  
  
• Ein soziales Wesen sein, nicht nur im Netz ;) ! Egal ob Kino, Essen gehen oder sich einfach zu Hause auf dem Sofa mit einer Kanne Tee in stundenlangen Gesprächen zu verlieren - es tut so gut Freunde zu treffen! (Hallo Freunde, ihr dürft mich gern mal wieder besuchen^^) Alternativ bzw. zusätzlich möchte ich hier noch ein Fähnchen für das Ehrenamt hoch halten!
  
  
• So banal und doch so wahr: viel trinken! Wasser oder Tee, versteht sich von selbst, oder?! Ich persönlich merke einen riesen Unterschied, wenn ich wirklich regelmäßig viel trinke. Meine Haut ist nicht mehr so trocken, ich habe nicht ständig Kopfweh und mein Körper fühlt sich direkt ein paar Jährchen jünger...ein Traum.
  
  
• Laut singen und tanzen. Körper und Seele freuen sich, die Nachbarn vielleicht nicht immer.
  
  
• Schlafen. Ich denke, dass wir mittlerweile alle wissen, wie wichtig Schlaf für unsere Psyche und die körperliche Gesundheit ist. Gönnt euch ausreichend Schlaf und versucht euren persönlichen Biorhythmus zu respektieren. Menschen sind keine Roboter!
  
  
• Gesunde Ernährung ist vielleicht gerade besonders trendy, aber dadurch nicht weniger gut. Essen soll glücklich machen, dem Körper und der Seele Gutes tun. Entsprechend ist ein bewusster Umgang mit den Lebensmitteln die man zu sich nimmt wichtig. Aber: Das Leben sollte sich nicht nur ums Essen drehen, denn wir reden ja von Gesundheit und nicht von Besessenheit.
  
  
• Dinge erledigen, nicht ewig vor sich her schieben. Ja ich weiß, es gibt 'nichts wichtigeres' als die Wohnung zu putzen und die Briefmarkensammlung neu zu sortieren, wenn die Abgabefrist der Hausarbeit sich dem Ende zuneigt oder diese eine Bewerbungsfrist bald endet. Aber trotzdem hängen einem diese fiesen Dinge immer im Nacken und machen die Schultern schwerer, als sie sein sollten. Also: einfach machen und danach putzen und sortieren.

Postcards from Barcelona

Ich glaube jeder Mensch hat diesen einen, magischen Ort, den er irgendwann im Leben findet. Bei mir ist das bereits geschehen, ich habe Barcelona gefunden. Allein schon dieser Name lässt mich wehmütig werden. Keine andere Stadt hat mich bisher so verzaubert und in ihren Bann gezogen. In keine andere Stadt kehre ich zurück und habe dieses Gefühl anzukommen, zu Hause zu sein und nie wieder weg zu wollen.

to be continued...